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滿愛吃的一道菜，二十年前做過一次卻味道不對，從此不敢再試。前陣子老弟說這菜滿簡單的blala....好吧~他都做的出來我也能。
無骨雞腿排兩片
大杏鮑菇兩支
九層塔，蔥，薑，蒜
麻油半杯
醬油膏半杯
米酒半杯
糖一匙
薑切片，用史大伯鍋麻油煸焦，再加切碎的蒜。趁著小火煸薑片時，用平底鍋煎雞皮面，逼出油後（雞油剛好炒一盤青菜），雞排切八塊，連同滾刀法切好的杏鮑菇一起下史大伯，加入糖、米酒、醬油膏、蔥，蓋鍋燉乾湯汁，12分鐘後加入九層塔，再蓋鍋，熄火端上桌。
太棒了，果然做出來跟外面差不多味道，更勝一籌的是不會鹹死人！嘟嘟好^o^😊
P.S.我看影片用陶鍋收乾湯汁，可史大伯會保持原汁，所以一開始我沒蓋鍋，大火讓酒揮發了五分鐘後，才蓋鍋小火燜八分鐘，沒想到史大伯還是保留了原汁，喜歡醬汁口感的人，用鑄鐵鍋煮這道菜會喜歡的。
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